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配方：鸡胸肉600克，泡多源E5克，盐10克，黑胡椒粉3克，生抽20毫升，料酒20毫升，味达蕾903号2克，蒜末10克，姜末10克，面粉120克，淀粉80克，面欣酥B2克，鸡蛋2个，面包糠250克。

工艺流程：将鸡胸肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜，切成适当大小的块状。在鸡胸肉两面均匀撒上盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、味达蕾903号、蒜末、姜末、泡多源E（提前溶解）。将鸡肉放入一个大碗中，用手抓匀，确保每一块肉都能裹上调味料。放入冰箱冷藏室腌制至少4小时，最好过夜，让肉质更加入味。将面粉、淀粉和面欣酥B混合均匀，放在一个浅盘中。将鸡蛋打散，放在另一个浅盘中。将面包糠放在第三个浅盘中。从冰箱取出腌制好的鸡胸肉，先在面粉混合物中均匀裹上一层，抖掉多余的面粉。接着将鸡胸肉浸入鸡蛋液中，确保表面完全覆盖。最后，在面包糠中均匀裹上一层，用手轻轻按压，使面包糠牢固附着于鸡胸肉表面。在锅中倒入足够的植物油，油温加热至170-180°C左右。将裹好的鸡胸肉放入油锅中，保持中小火，炸至金黄色，期间可以适当翻动以保证受热均匀。使用漏网捞出鸡排，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。待鸡排稍微冷却后，切成适合食用的大小块，摆放在盘子中，可以根据个人喜好搭配沙拉酱、番茄酱等作为蘸料。

注意事项：腌制时间越长，鸡肉越入味。建议至少腌制4小时，最好过夜。油炸时油温要适中，避免过高导致外皮焦糊而内部未熟。同时，要保持中小火，确保鸡肉炸至金黄酥脆。裹粉时要确保鸡肉表面均匀裹上一层裹粉，裹面包糠时要用手轻轻按压，使面包糠牢固附着于鸡肉表面，避免油炸时脱落。

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