生嗜酱怎么做？生嗜酱商业配方工艺，生嗜酱制作技巧，生嗜酱做法。

配方：柱侯酱5瓶、海鲜酱3瓶、沙爹爹1瓶、郭府芝麻酱0.5瓶、酱油50克、鸡汁1瓶、磨豆鼓1瓶、泰国鱼露50克、郭府花生酱0.5瓶、南乳250克、腐乳250克、二汤500克、白糖500克、味达蕾901号200克、五香粉20克、沙姜20克、胡椒粉5克、色拉油2斤，熬开即可（适合菜品：鱼类、肉类）。

工艺：1. 预热锅具：将锅置于中火上预热，然后倒入2斤色拉油，加热至油温约120°C，用以激发香料的香味。2.炒香料：先下入切好的沙姜末、五香粉和胡椒粉，小火煸炒约2分钟，直至香气四溢。3.加入主料：依次加入柱侯酱、海鲜酱、沙爹酱、郭府芝麻酱、酱油、鸡汁、磨豆鼓、泰国鱼露、郭府花生酱、东古南乳、光合腐乳，每加入一种调料都需充分搅拌均匀，使各种酱料的味道充分融合。 4.调味增香：将500克白糖、200克味达蕾以及500克二汤加入锅中，继续中小火慢炖，期间不断搅拌，防止糊底。5.熬制收汁：调至小火，持续熬煮约30分钟至1小时，期间需不断撇去浮沫并尝味调整，直至酱汁浓稠，颜色深红，香气扑鼻。注意控制火力，避免烧焦。6.冷却封装：待酱料完全冷却后，过滤掉可能残留的杂质，然后装入干净、干燥的玻璃瓶或食品级塑料容器中密封保存。

注意事项：整个熬制过程中，保持耐心，持续搅拌，是保证酱料不糊且味道均匀的关键。调味品的比例可根据个人口味适当调整，如喜辣可适量添加辣椒粉或辣椒酱。熬好的生嗜酱最好冷藏保存，使用前回温并再次搅拌均匀。 

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