花生豆腐必须使用豌豆淀粉或绿豆淀粉，也可以加点小麦淀粉或玉米淀粉，但不能使用红薯淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉等软淀粉。目前，做花生豆腐最好的凝固剂就是筋力源Q型，勺尖网有好几家店铺在卖，可以买一小包试试。