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您好！加富磷联E腌制鸭肠好，起到保水、膨松、护色、提高出品等作用。 富磷联E加入浸泡腌制鸭肠的水中，低温（0-8℃）腌2-10小时（根据鸭肠的厚度不同确定腌制时间，腌透为准）。然后将腌制液和鸭肠一起炖煮，熄火后再焖1-5小时(注意观察，防止焖烂)。