去掉木薯淀粉，用天喜牌佳多美L和筋力源H做面条软糯筋道耐煮不断条.手擀鲜面条(水面、切面)配方：高筋面粉10斤、谷元粉0.2-0.5斤、盐15-25克、筋力源H型20-40克、佳多美L型15-25克、水4-4.5斤。工艺：先将谷元粉、佳多美L、筋力源H与干面粉拌匀。再将食用盐加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面团。将和好的面团静止醒发20-50分钟（根据天气温度，气温低醒发时间长，气温高醒发时间短），然后即可擀轧面条。擀好的鲜面条必须撒点干淀粉或干面粉，防止粘连，然后放冷柜8-15℃保鲜存放。
更多鲜面条制作技术请加我微信18753791182咨询，我是天喜厂家负责销售兼技术咨询的田桂花，购买天喜任意产品和咨询技术都请打电话18753791182微信同号，谢谢合作！