碗蒸豆腐脑是盛碗前放豆立固，还是盛碗后放？
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解决时间 2019-09-04 09:44
- 已解决匿名
- 2019-09-04 09:19
碗蒸豆腐脑是点上豆立固A，盛到碗里，下锅蒸吗？还是把豆浆盛碗里然后放豆立固A盖盖蒸？
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最佳答案
- wangqing
- 专家
- 2019-09-04 09:42
煮好的豆浆先加豆立固A，在没凝固前灌碗，再蒸比较省事，易掌握用量，一次加完豆立固A，直接灌碗就行，但要快速，否则影响凝固。先在碗里加豆立固A水溶液，再灌热豆浆，操作时间可以长点，但麻烦点，并且要掌握好准确用量
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