食品添加剂知识
机制馒头表皮毛糙怎么解决
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解决时间 2019-08-16 11:36
  • 已解决匿名
  • 2019-08-16 11:22
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最佳答案
  • tianguihua

  • 专家
  • 2019-08-16 11:32
可以加点天喜牌佳多美Q让面质细腻洁白,佳多美Q功能作用:采用本品与酵母配合发酵制作的面包、馒头、包子、提糖月饼(京式、广式、潮式、港式)、披萨、糕点等膨松个大饱满、口感松软湿润、面质细嫩、有弹性Q劲、气孔细密、洁白光亮,凉了不发硬,面团易于调理成型、不易氧化变质。采用本品制作的烤馍片、酥皮月饼(苏式)、酥饼、蛋卷、蛋挞、饼干等口感酥脆、口溶性好、入口即化、不易碎裂。
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