食品添加剂知识
米粉面坯没有弹性、韧性和延伸性的原因是
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  • 已关闭匿名
  • 2019-08-03 20:41
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  • 1楼
    匿名
  • 2019-08-03 20:41
缺少配料呗,要想河粉筋道有弹性不碎裂,必须在米浆中加点筋力源D。要想米线筋道有弹性不断条,必须加点筋力源C才行。试试吧。
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