大厨记录
火辣鱼怎么做?火辣鱼商业配方工艺,火辣鱼制作技巧,火辣鱼做法
2019-09-08 16:18  浏览:392

火辣鱼怎么做?火辣鱼商业配方工艺,火辣鱼制作技巧,火辣鱼做法

配方:鱼1500克,海立美B10克,味达蕾902号4克,盐15克,料酒30克,生姜30克,葱30克,干辣椒100克,花椒20克,蒜瓣50克,豆瓣酱50克,生抽30克,老抽10克,白糖20克,鸡精10克,水淀粉50克。

工艺流程:将鱼洗净后,切成块状或片状,备用。将切好的鱼块放入碗中,加入盐、海立美B,味达蕾902号,料酒、生姜片和葱段,拌匀后腌制30分钟。锅中倒入食用油,烧热后加入干辣椒和花椒,小火炒出香味。加入蒜瓣和豆瓣酱,继续翻炒至豆瓣酱出红油。加入生抽、老抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。将腌制好的鱼块放入锅中,轻轻翻动,使鱼块均匀裹上火辣调料。加入适量清水(约200克),大火烧开后转小火炖煮10分钟,使鱼块熟透入味。在锅中加入水淀粉,快速翻炒均匀,使汤汁变得浓稠。将烹饪好的火辣鱼盛出装盘,撒上香菜作为装饰即可。

注意事项:选择新鲜的鱼类,确保最终成品的口感和品质。腌制时间要足够,以确保鱼块入味且口感嫩滑。炒制火辣调料时要保持小火,避免炒糊影响口感。勾芡时要快速翻炒均匀,避免汤汁结块。确保鱼块完全熟透后再食用,以避免食品安全问题。

如果以上[火辣鱼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺,你还可以点击以下链接,查看更多关于火辣鱼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项,点击这里链接

另外,你还可以在线观看关于[火辣鱼视频教程]、[完整火辣鱼制作过程视频]、[教你制作火辣鱼视频]、[火辣鱼制作技巧视频]、[我想看制作火辣鱼视频,有吗、好吗、请推荐给我链接]、[火辣鱼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作火辣鱼视频的方法地址

免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及配方时更正或删除。

做美食,有秘密,用天喜!
豆欣酥,炸好蚕豆、豌豆、黄豆的理想选择!
广告
相关信息
查看更多相关信息>>>
发表评论
0评

梁山县味达蕾食品有限公司
营业执照号:913708323127883432

鲁ICP备2020034840号-1

鲁公网安备 37083202370913号