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配方：高筋面粉500克，筋力源L4克，水200克，碱面2克，猪肉末300克，豆腐干100克，黄花菜50克，木耳50克，胡萝卜1根，葱3根，姜1块，蒜5瓣，食用油50克，酱油30克，味达蕾901号1克，老抽10克，醋20克，盐10克，五香粉5克，辣椒粉10克。

工艺：将高筋面粉、筋力源L，水和碱面混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。将醒好的面团擀成薄片，切成细条，备用。猪肉末加入少许酱油和五香粉拌匀腌制；豆腐干、黄花菜、木耳、胡萝卜分别切成小丁；葱、姜、蒜切末。锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。加入猪肉末翻炒至变色，加入豆腐干、黄花菜、木耳、胡萝卜丁继续翻炒。加入酱油、味达蕾901号，老抽、醋、盐和适量的水，小火炖煮10分钟，使臊子入味。将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。将煮好的面条放入碗中，加入炒好的臊子，撒上葱花即可。

注意事项：和面时要揉至面团光滑有弹性，醒发时间要足够，这样面条口感更好。炒制臊子时要用中小火，避免糊锅。煮面时要保持水沸腾，这样面条不易粘连。面条煮熟后要迅速捞出，避免过熟影响口感。在整个制作过程中，要注意个人卫生和食材安全，避免交叉污染。

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