大厨记录
蜂蜜小面包怎么做?蜂蜜小面包商业配方工艺,蜂蜜小面包制作技巧,蜂蜜小面包做法
2019-09-01 14:51  浏览:230

蜂蜜小面包怎么做?蜂蜜小面包商业配方工艺,蜂蜜小面包制作技巧,蜂蜜小面包做法

配方:面包粉800克,佳多美Q10克,温水400克,白糖140克,鸡蛋2个,酵母粉8克,黄油60克,盐4克,白芝麻20克,白糖20克,蜂蜜30克,水30克,黄油块适量,全蛋液适量。

工艺流程:将800克面包粉与10克佳多美Q干拌均匀。在400克温水中加入140克白糖和2个鸡蛋,搅拌均匀。将8克酵母粉用少许温水溶解后倒入温水中,搅拌溶解。将混合好的面包粉倒入搅拌缸中,慢慢倒入温水,启动揉面模式。揉至面团拉出一层厚膜后,加入60克黄油和4克盐,继续揉面至面团能拉出一层薄膜。将揉好的面团整理好,密封醒发至两倍大。将20克白芝麻和20克白糖混合均匀。将30克蜂蜜和30克水调成蜂蜜水备用。将醒好的面团取出,轻压排气后分成均等的小剂子,团圆后盖上保鲜膜松弛十分钟。将松弛好的面剂擀成牛舌状,再翻过来擀几下,然后从上到下卷起来,再从中间切开,得到两份面包胚。将面包胚底部先蘸上一层蜂蜜水,再沾一层芝麻。将蘸好芝麻的面包胚放入烤盘中,醒发至1.5倍大。在发酵好的面包中间填充一些黄油块儿。表面刷上一层全蛋液。将烤盘放入烤箱中,上火160度,下火180度,烤30分钟。烤至面包颜色金黄后,上面加盖一层锡纸。烤好的面包表面再刷上一层蜂蜜水,即可取出享用。

注意事项:面团的揉面和发酵过程要控制好时间和温度,以确保面团的质量。面包胚的制作要均匀,以确保烘烤时受热均匀。烘烤时要控制好火候和时间,避免面包过火或未熟透。刷蜂蜜水和全蛋液时要均匀涂抹,以增加面包的光泽和口感。取出面包时要小心烫伤,可以用筷子或夹子辅助取出。

如果以上[蜂蜜小面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺,你还可以点击以下链接,查看更多关于蜂蜜小面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项,点击这里链接

另外,你还可以在线观看关于[蜂蜜小面包视频教程]、[完整蜂蜜小面包制作过程视频]、[教你制作蜂蜜小面包视频]、[蜂蜜小面包制作技巧视频]、[我想看制作蜂蜜小面包视频,有吗、好吗、请推荐给我链接]、[蜂蜜小面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作蜂蜜小面包视频的方法地址

免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及配方时更正或删除。

做美食,有秘密,用天喜!
豆欣酥,炸好蚕豆、豌豆、黄豆的理想选择!
广告
相关信息
查看更多相关信息>>>
发表评论
0评

梁山县味达蕾食品有限公司
营业执照号:913708323127883432

鲁ICP备2020034840号-1

鲁公网安备 37083202370913号