高汤怎么做?高汤商业配方工艺,高汤制作技巧,高汤做法

配方:水40斤，猪筒子骨5斤(敲碎)，鸡架子骨2个。料酒25g，老姜100g，白胡椒颗粒15g。鸡精200g，味达蕾901号40g。小茴香3g，白豆蔻2g，香叶2g，桂皮2g，八角4g，香果(拍破)3g。

工艺：1、猪骨和鸡架子骨先用滚开水煮5分钟(去血水)，然后放入高汤桶，加入40斤清水，依次放入老姜，料酒，白胡椒，开大火煮开后，关小火慢熬3个半小时一4小时，在放入鸡精，味达蕾901号，搅拌均匀，即为成品。2、香料，需要将所有香料一起装入纱布袋，用温水浸泡20分钟后，在放入高汤桶，袋子要大一点，香料在熬制过程中会膨胀，要预留一定空间。

注意事项：要选用新鲜、无异味的原料，确保食品安全和汤品质量。原料在使用前要进行充分的清洗和焯水处理，去除血水和杂质，减少腥味。要先大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢炖，确保汤汁浓郁且不会溢出。熬制时间要足够长，以便充分提取原料的鲜味和营养成分，但也要避免过度熬制导致汤品口感过咸或过浓。

如果以上[高汤做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于高汤制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[高汤视频教程]、[完整高汤制作过程视频]、[教你制作高汤视频]、[高汤制作技巧视频]、[我想看制作高汤视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[高汤商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作高汤视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。