花生核桃饼干怎么做?花生核桃饼干商业配方工艺,花生核桃饼干制作技巧,花生核桃饼干做法

配方：低筋面粉120克，面欣酥F1克，无盐奶油40克，花生酱50克，黑糖50克，朗姆酒7毫升，鸡蛋2个，核桃30克。

工艺：1.无盐奶油放置室温回软；低筋面粉过筛；黑糖结块的部分压散。2.将核桃放入烤箱以150℃烤7~8分钟后取出，放凉后切成碎粒。3.无盐奶油切成小块，放人黑糖后用打蛋器搅打至乳状。4.继续加入花生酱搅拌均匀。5.分次加入打散的鸡蛋及朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。6.加入低筋面粉和面欣酥F搅拌均匀，将混合物整形成团状。7.最后将核桃碎加入其中混合均匀。8.将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状(约15克)，间隔整齐地放入烤盘中。9.用手将圆球状面团压成厚约0.3厘米的圆片，并用叉子在面片表面压出十字印痕。10.将圆面片放入已经预热到160℃的烤箱中层，烘烤约15分钟即可。

注意事项：面团不要过度搅拌，以免面筋形成过多，影响最终的松软度。在切割时，应使用锋利的刀具，并垂直向下切，避免来回锯切，以保持形状完整。预热烤箱是非常重要的步骤，烘烤时间需根据烤箱的实际情况进行调整，同时观察表面的颜色变化，以达到理想的金黄色泽和口感。

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