经典广式豆沙月饼怎么做?经典广式豆沙月饼商业配方工艺,经典广式豆沙月饼制作技巧,经典广式豆沙月饼做法

配方：中筋面粉180g，佳多美Q3g，转化糖浆120g，玉米油40g，枧水3g，盐2g，豆沙馅250g。

工艺：1.将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。2.筛入面粉和佳多美Q搅拌均匀。3.戴一次性手套团面，很粘，不能成团，放冰箱冷藏1小时。4.自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。5.拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。6.面团搓圆压扁，包豆沙，将面皮往上推然后收口。7.磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。8.对着砧板压一下，推出来成型。9.全部做好了，送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。10.表皮有点硬了，拿出来冷却10分钟，刷一层蛋黄液。11.再次送进烤箱上下火烤10分钟，主要看颜色，金黄就好了。

注意事项：枧水是用食用碱和水1：3兑出，也可买现成的枧水，蛋黄液我用的是纯蛋黄，这次我做的比较大，如果是50克磨具，这个面皮的量可做18～20个，不过豆沙要增加，刚做好的先不要吃，放置两天等回油，那时应该更漂亮。

如果以上[经典广式豆沙月饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于经典广式豆沙月饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[经典广式豆沙月饼视频教程]、[完整经典广式豆沙月饼制作过程视频]、[教你制作经典广式豆沙月饼视频]、[经典广式豆沙月饼制作技巧视频]、[我想看制作经典广式豆沙月饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[经典广式豆沙月饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作经典广式豆沙月饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。