麻酱烧饼怎么做?麻酱烧饼商业配方工艺,麻酱烧饼制作技巧,麻酱烧饼做法

配方：面粉500克，盐5克，酵母5克，面欣酥A5克，猪油或者花生油60克，白糖15克温水290克，鸡蛋两个，麻酱适量，料花椒粉1克，八角粉1.5克，孜然粉2克，盐适量，熟白芝麻适量，白芝麻适量。

工艺：1面粉放在盆里，加入面欣酥A干拌均匀，加入酵母，白糖，盐，油，水，和成软面团2和好的面团，盖上保鲜膜饧10分钟3案板撒少许面粉，放擀成薄片饧好的面团4抹上麻酱，撒上调料5卷起6下成40克一个的剂子7擀成长方形，做好放在烤盘里，上面刷鸡蛋液8粘上芝麻9烤箱预热220度，下温235度，烤13分钟10烤出来的烧饼，外酥里嫩，香酥味美

注意事项：揉面时要充分，使面团光滑有弹性，这有助于烧饼在烘烤时膨胀和保持形状。发酵时间和温度要适中，确保面团充分发酵但不过度。在整形前，要揉压面团以排出多余的气体，避免烧饼在烘烤时出现大气泡。预热烤箱至适当的温度，这有助于烧饼在烘烤时迅速定型。烘烤时要控制好时间和温度，避免烧饼烤焦或未熟。

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