七彩馅糯米饼怎么做?七彩馅糯米饼商业配方工艺,七彩馅糯米饼制作技巧,七彩馅糯米饼做法

配方：糯米粉500克，筋力源Q3克，白糖100克，清水350克，食用油50克，七彩馅料（可根据个人喜好选择，如红豆沙、绿豆沙、果酱等）适量。

工艺流程：将七彩馅料分别准备好，确保每种馅料均匀细腻，无颗粒状物质。将糯米粉、筋力源Q,白糖和清水混合在一起，搅拌均匀后揉成光滑的面团。注意面团要揉至软硬适中，不粘手也不干裂。将揉好的面团分割成若干个小剂子，每个小剂子约30-40克。将每个小剂子擀成圆形薄皮，然后包入适量的七彩馅料，封口捏紧，避免馅料外漏。将包好的糯米饼轻轻压扁，使其形状规整，厚度均匀。平底锅加热后倒入适量的食用油，待油温适中时，将糯米饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄色，饼皮熟透即可。

注意事项：清水要逐渐加入，边加边搅拌，以免面团过稀或过干。封口要捏紧，避免煎制过程中馅料外漏，影响口感和美观。火候要适中，避免糯米饼煎焦或未熟透。同时，要勤翻面，使两面均匀受热。七彩馅料可根据个人喜好选择，但要确保馅料的质量和安全，避免使用过期或变质的馅料。

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