流沙包怎么做?流沙包商业配方工艺,流沙包制作技巧,流沙包做法

配方：普通面粉500克，泡多源A10克，酵母5克，白糖10克，温水250克左右，咸蛋黄四个，白鸡蛋黄一个，奶粉20克，吉士粉4克，白糖50克，黄油50克。

工艺：1.蛋黄用刀按压成泥。2熟蛋黄碾碎放在碗里备用，黄油加入白糖，吉士粉，奶粉搅拌均匀，再加入两种蛋黄拌匀。再用筷子搅拌均匀打上保鲜膜放入冰箱冷冻大约一个小时（30分钟至一小时）做成13克一个的圆球3面粉放在盆里加入酵母，泡多源A,白糖，温水和成光滑的面团盖上保鲜膜饧20分钟。4醒好后，揉光滑搓条，下成55克一个的剂子擀皮包入流沙陷，像包包子一样包入馅心，包好后口朝下放入屉上饧发大概15～20分钟左右，锅中加水开锅上气蒸15分钟左右关火焖3分钟出锅.

注意事项：揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性。面团醒发时，要控制好温度和湿度，避免醒发过度或不足。在包流沙馅时，要确保封口严实，以免在蒸制过程中馅料外泄。蒸制流沙包时，要根据实际情况调整温度和时间。蒸好后，关火焖两分钟再出锅。

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