牛奶蒸蛋怎么做?牛奶蒸蛋商业配方工艺,牛奶蒸蛋制作技巧,牛奶蒸蛋做法

配方：鸡蛋3个，牛奶200毫升，倍田8号0.2克，清水适量，盐微量。

工艺流程：将3个鸡蛋打入碗中，加入200毫升牛奶和倍田8号0.2克，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液表面产生细密泡沫。如果希望蒸蛋口感更细腻，可以过筛去除蛋液中的气泡。可以适量加入清水调整蛋液的稀稠度。一般来说，牛奶蒸蛋的稀稠度适中即可。将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，以防蒸汽水滴入蒸蛋表面影响美观。同时，在保鲜膜上用牙签戳几个小孔，以便蒸汽能够顺畅排出。将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸制8-10分钟，直至蒸蛋完全凝固。具体时间可能因蒸锅的功率和蒸碗的大小而有所不同，请根据实际情况进行调整。蒸制时间到后，关火取出蒸碗，稍微冷却后即可享用。可以根据个人喜好加入水果丁、果酱等作为点缀。

注意事项：搅拌鸡蛋液时，要确保充分均匀，以去除蛋液中的气泡，使蒸蛋更加细腻。蒸制时间要适中，避免过长导致蒸蛋过老或口感过硬，过短则可能导致蒸蛋未完全凝固蒸制过程中，要保持中火或小火，避免火候过大导致蒸蛋表面出现裂纹或口感过硬。

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