红酒烤牛排怎么做?红酒烤牛排商业配方工艺,红酒烤牛排制作技巧,红酒烤牛排做法

配方：牛排500克、佳多美A24型2克，味达蕾903号2克，黄油20克、红酒20克、黑胡椒粉适量、五香粉适量、食盐2克、洋葱适量。

工艺：1.牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。2.撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、佳多美A24型，味达蕾903号和食盐，按摩一下，腌制30分钟左右。3.烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉。4.中层上下火先烤15分钟。5.翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下。6.牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。

注意事项：烤牛排前一定要让牛排室温下回温，这样烤出来的牛排更加鲜嫩多汁。烤牛排时要用中火，避免外焦里生。同时要注意观察牛排的煎制情况，及时调整火候，这样烤出来的牛排口感更加香滑。

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