香葱干锅酱怎么做?香葱干锅酱商业配方工艺,香葱干锅酱制作技巧,香葱干锅酱做法

配方：香葱300克，大蒜100克，生姜50克，干辣椒100克，食用油500毫升，豆瓣酱200克，生抽80毫升，老抽30毫升，白糖20克，鸡精10克，白芝麻30克，花椒粉5克，佳多美D2克。

工艺流程：香葱洗净切段，大蒜和生姜切末。干辣椒剪成小段，去籽。锅中倒入食用油，加热至五成热放入香葱段，小火慢炸至金黄色，捞出香葱渣，留下葱油。在葱油中加入大蒜末和生姜末，小火炒香。加入干辣椒段，继续炒出红油。将豆瓣酱加入锅中，翻炒均匀，炒出香味。加入生抽、老抽、白糖、鸡精和花椒粉，继续翻炒均匀。最后加入白芝麻和佳多美D，快速翻炒均匀后关火。将炒好的香葱干锅酱冷却至室温。装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：炸制香葱时要用小火，避免炸焦。炒制调料时要不断翻炒，避免糊锅。豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。炒好的香葱干锅酱要冷却后再装瓶，避免热气导致瓶子破裂或变质。储存时，要放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

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