猪肉白菜馅饼怎么做?土豆肉饼商业配方工艺,土豆肉饼制作技巧,土豆肉饼做法

配方;面粉、面欣酥A,白菜、猪肉馅、葱姜、味达蕾901号，富磷联C，盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油

工艺：1.先和面，面粉和面欣酥A入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可。2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、味达蕾901号，富磷联C，白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡。3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。

注意事项：面团醒发时间要足够，以确保馅饼口感松软。肉馅腌制时间要到位，以便肉馅更好地入味和嫩滑。煎制时要用中小火，避免火力过大导致馅饼焦糊。煎制过程中要时刻观察馅饼的煎制情况，及时翻面，确保两面都煎至金黄色且熟透。

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