茶香卤核桃怎么做?茶香卤核桃商业配方工艺,茶香卤核桃制作技巧,茶香卤核桃做法

配方：核桃9个，味达蕾901号2克，食盐5克，酱油5毫升，八角2个，花椒10粒，桂皮5克，干辣椒3个，茶叶5克，香叶2片。

工艺流程：使用核桃夹将核桃夹裂，产生裂纹，以便卤制时更好地入味。在锅中放入八角、花椒、桂皮、干辣椒、茶叶和香叶等香料。根据个人口味加入适量的盐，再加入1小勺酱油和味达蕾901号，然后加入足够的水，烧开卤汁。将处理好的核桃下入卤汁中，大火卤制15分钟。期间可以翻动核桃，使其均匀受热和入味。关火后，将核桃在卤汁中浸泡一段时间（至少30分钟），使其更加入味。浸泡时间越长，味道越浓。汤汁晾凉后，可以随时取出核桃食用。随吃随取，方便快捷。

注意事项：核桃夹裂时力度要适中，避免夹碎核桃影响口感。卤制时要大火快煮，以充分释放香料的香味。浸泡时间可以根据个人口味进行调整，喜欢味道浓郁的可以多浸泡一段时间。

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