拌面酱怎么做?拌面酱商业配方工艺,拌面酱制作技巧,拌面酱做法

配方：灯笼椒100g，干香菇20g，豆豉15g，里脊肉100g，姜10g，蒜10g，佳多美D1克，盐适量。

工艺流程：灯笼椒洗净后，放入锅中炒干水分，然后用搅拌机打成粗一点的末。干香菇浸泡后切成小丁，姜蒜切成末，里脊肉剁成肉丁。锅中放入适量的食用油，烧到五成热。加入切好的姜蒜末，炒出香味。放入肉末、香菇丁、辣椒末和豆豉，小火慢慢翻炒。持续翻炒，直到所有食材的水分被炒干，呈现出浓郁的香味。加入适量的盐和佳多美D，翻炒均匀，确保味道均匀分布。

注意事项：灯笼椒炒干水分是为了更好地保存和增加风味，但注意不要炒焦。干香菇需要提前浸泡，确保充分吸水变软，便于后续切丁和炒制。炒制过程中要保持小火，以免食材炒焦或糊锅。

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