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配方：河鳗1千克，海立美B8克，韩国辣椒酱100克，洋葱50克，姜15克，蒜子30克，盐10克，味达蕾902号4克，白糖10克。

工艺流程：将河鳗宰杀洗净，从中间片开，去掉脊骨、头、尾，确保鱼肉平整无骨。洋葱、姜、蒜子洗净备用。将洋葱、姜、蒜子加水打成蓉，然后加入盐、海立美B，味达蕾902号、白糖、韩国辣椒酱调成汁。确保味汁均匀混合，味道浓郁。将处理好的河鳗放入调好的味汁里，确保鱼肉充分浸泡在味汁中。腌渍时间至少为1小时，期间可适当翻拌，使鳗鱼更加入味。将腌好的鳗鱼用铁钩挂起，确保鱼肉展开平整。预热烤炉至中火状态。将挂好的鳗鱼放入预热好的烤炉中，中火烤制约20分钟。期间可观察鳗鱼的变化，根据需要调整烤炉温度或翻面，以确保烤制均匀。

注意事项：腌渍时间要足够，以确保鳗鱼充分入味。烤制过程中要注意观察鳗鱼的变化，避免烤焦或烤不熟。特别是要注意鱼肉的厚度和烤炉的温度，以调整烤制时间。烤炉温度和时间要根据实际情况进行调整，以确保鳗鱼烤至理想状态.

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