韩式煎烤鱿鱼怎么做?韩式煎烤鱿鱼商业配方工艺,韩式煎烤鱿鱼制作技巧,韩式煎烤鱿鱼做法

配方：鱿鱼500克，海立美B4克，冰水1000克，味达蕾902号2克，葱2根，姜30克，料酒30克，蒜蓉辣酱50克，海鲜酱30克，耗油20克，白糖10克，白芝麻10克，烧烤料15克。

工艺流程：将鱿鱼清洗干净，如果是整只鱿鱼，需要去除内脏和骨头，切成适当大小的块或条；鱿鱼须则直接清洗干净即可。将海立美B溶解在冰水中，搅拌均匀后放入鱿鱼，再次搅动，确保鱿鱼完全浸泡在溶液中。浸泡时间为10~15小时，根据个人对鱿鱼口感的喜好，可以延长至1~3天。浸泡完成后，捞出鱿鱼，用清水冲洗一遍，去除多余的腌制液。将葱切段，姜切片，味达蕾902号与料酒一起放入鱿鱼中，抓拌均匀，腌制半小时。在一个碗中，将蒜蓉辣酱、海鲜酱、耗油、白糖、白芝麻和烧烤料混合均匀，制成煎烤用的酱料。预热煎烤设备，刷上一层薄油。将鱿鱼平铺在煎烤设备上，煎至两面金黄且熟透。在煎烤过程中，两面都要刷上之前调好的酱料，确保鱿鱼充分吸收酱料的味道。煎烤完成后，将鱿鱼装盘，撒上适量的烧烤料和白芝麻作为点缀，即可享用。

注意事项：鱿鱼在腌制过程中要充分浸泡，以确保口感脆嫩、蓬松。煎烤时火候要适中，避免煎焦或煎不熟。煎烤完成后，可以根据需要撒上适量的烧烤料和白芝麻，增加风味和口感。

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