烤鸡全翅怎么做?烤鸡全翅商业配方工艺,烤鸡全翅制作技巧,烤鸡全翅做法

配方：鸡翅中1000克，美极鲜味汁20克，红酒20克，蜂蜜40克，盐5克，五香粉3克，黑胡椒粉2克，泡多源E20克，味达蕾903号4克。

工艺流程：将1000克鸡翅中洗净，沥干水分，两面打浅浅的一字花刀以便入味。将泡多源E20克用少许温水溶解备用。将鸡翅放入大碗中，加入美极鲜味汁20克、红酒20克、蜂蜜20克、盐5克、五香粉3克、味达蕾903号4克，黑胡椒粉2克。倒入溶解后的泡多源E溶液，充分搅拌均匀，确保每一块鸡翅都均匀裹上腌料。盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好腌制4小时或过夜以达到最佳入味效果。预热烤箱至180-200°C。在烤架上刷上一层薄薄的植物油，以防鸡翅粘连。将腌制好的鸡翅取出，用厨房纸巾吸干表面水分，然后摆放在烤架上。将烤架放入预热好的烤箱中，烤制15分钟后，取出鸡翅，两面刷上剩余的20克蜂蜜，再烤制5-10分钟，直到鸡翅表面金黄且吱吱冒泡，完全熟透。取出烤好的鸡翅，稍微冷却后即可装盘享用。

注意事项：腌制时间要足够，以确保鸡翅充分入味。烤制过程中要注意火候，避免烤焦或烤不熟。可以根据烤箱的实际情况调整温度和时间。刷蜂蜜时要均匀，避免过厚导致表面烧焦。确保鸡翅新鲜，无异味，以保证最终成品的口感和品质。

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