高粱酒烤排骨怎么做?高粱酒烤排骨商业配方工艺,高粱酒烤排骨制作技巧,高粱酒烤排骨做法

配方：排骨1000克，高粱酒50毫升，泡多源E20克，味达蕾903号4克，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖20克，盐5克，五香粉3克，蒜末20克，姜片10克。

工艺流程：将1000克排骨洗净，斩成适口大小的块，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分。在排骨中加入50毫升高粱酒、泡多源E20克，味达蕾903号4克，30毫升生抽、10毫升老抽、20克白糖、5克盐、3克五香粉、20克蒜末、10克姜片，充分搅拌均匀，腌制4小时以上，使排骨充分入味。预热烤箱至200°C。在烤盘上铺一层锡纸，刷上一层薄薄的食用油，以防粘连。将腌制好的排骨均匀排放在烤盘上，确保排骨之间有一定的间隙，以便烤制均匀。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20分钟后，取出翻面，再刷上一层腌制时的酱汁，继续烤制15-20分钟，直到排骨表面金黄且熟透。取出烤好的排骨，稍微冷却后即可装盘享用。

注意事项：腌制时间要足够，以确保排骨充分入味。烤箱预热要充分，烤制温度和时间要根据排骨的大小和烤箱功率进行调整。选择新鲜的排骨和高粱酒，以保证成品的口感和卫生质量。

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