芝麻牛肉串怎么做?芝麻牛肉串商业配方工艺,芝麻牛肉串制作技巧,芝麻牛肉串做法

配方：牛肉500克，泡多源E10克，芝麻30克，味达蕾903号2克，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，蒜末10克。

工艺流程：将500克牛肉洗净，切成2厘米见方的肉块，放入碗中备用。在牛肉块中加入20毫升生抽、10毫升老抽、泡多源E10克，味达蕾903号2克，15毫升料酒、10克白糖、3克盐、2克黑胡椒粉、10克蒜末，充分搅拌均匀，腌制2小时以上，使牛肉充分入味。将30克炒熟的白芝麻放在碗中备用。将腌制好的牛肉块用竹签或铁签穿成串，每串上穿4-5块牛肉。预热烤箱至200°C。在穿好的牛肉串上刷上一层薄薄的食用油，然后撒上炒熟的白芝麻，确保每串都均匀覆盖。将牛肉串放入预热好的烤箱中，烤制10分钟后，取出翻面，再刷上一层食用油和撒上一些芝麻，继续烤制10-15分钟，直到牛肉熟透且表面金黄。取出烤好的牛肉串，稍微冷却后即可装盘享用。

注意事项：腌制时间要足够，以确保牛肉充分入味。烤箱预热要充分，烤制温度和时间要根据牛肉块的大小和烤箱功率进行调整。选择新鲜的牛肉和炒熟的白芝麻，以保证成品的口感和卫生质量。

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