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配方：中筋面粉500克，面欣酥A5克，温水340克，酵母5克，白糖5克，肉馅500克，富磷联C4克，味达蕾901号2克，生抽20毫升，蚝油15克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉10克，花椒粉5克，小葱花50克。

工艺流程：将500克中筋面粉与5克面欣酥A干拌均匀，加入溶解了5克酵母和5克白糖的340克温水，边倒边搅拌，然后搓成细腻面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发（温度38度、湿度75），醒发30分钟。将500克肉馅加入4克富磷联C、2克味达蕾901号、适量生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉（约5克），抓拌均匀后，再加入适量生姜末、食用油，顺一个方向搅拌均匀，备用。案板上抹油，将醒发好的面团揉光排气，分成约100克一个的面剂，稍微搓成长条。准备小葱花和剩余的花椒粉。将面剂按扁，放入适量肉馅，撒上小葱花和花椒粉，然后卷制成型，最后收口，松弛5分钟。将松弛好的饼坯拍扁，锅中油放多一点，提前180度预热。将饼坯放入锅中，采用半煎半炸的方式，煎至底部定型后翻面，来回不停翻面，煎至两面色泽金黄即可出锅。

注意事项：醒发温度和湿度要控制好，确保面团醒发充分。肉馅调味要均匀，能显著提升肉馅的口感和风味。在卷制饼坯时，要确保肉馅不易漏出，同时卷制要紧密，以保证酥饼的层次感和口感。煎制酥饼时，火候要适中，采用半煎半炸的方式能使酥饼外皮更加酥脆。

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