烤洋葱牛排怎么做?烤洋葱牛排商业配方工艺,烤洋葱牛排制作技巧,烤洋葱牛排做法

配方：牛排1千克，洋葱,2个，泡多源E20克，味达蕾903号4克，黑胡椒粉5克，盐8克，橄榄油30克，孜然粉、辣椒粉各5克。

工艺流程：将牛排从冰箱取出，室温下回温至手感微软，用纸巾擦干表面水分。两面均匀撒上黑胡椒粉和盐，轻轻按摩至入味。将泡多源E和味达蕾903号用温水溶解，均匀涂抹在牛排上。将切好的洋葱片覆盖在牛排上，腌制至少2小时，最好能过夜，以便牛排充分吸收洋葱的香味和调味料的味道。平底锅加热至中高温，倒入适量橄榄油。将腌制好的牛排（去掉洋葱片）放入锅中，两面各煎约2-3分钟，直至表面形成焦黄色的外壳。煎的过程中可根据需要调整火候，避免牛排内部过熟。预热烤箱至200°C。将煎好的牛排转移到烤网上，放入烤箱中层，烤约5-7分钟，根据喜好调整烤制时间以达到理想的熟度。同时，将剩余的洋葱片放在烤盘上，与牛排一起烤制，直至洋葱变软且表面微焦。将烤好的牛排取出，静置5分钟以锁住肉汁。撒上孜然粉和辣椒粉，与烤洋葱一起装盘即可。

注意事项：选择新鲜、肉质细腻的牛排，确保口感和营养价值。腌制时间越长，牛排越能充分吸收洋葱的香味和调味料的味道。煎牛排和烤牛排时，要注意火候的控制。避免火候过大导致牛排表面烧焦而内部未熟。

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