麻辣五花肉怎么做?麻辣五花肉商业配方工艺,麻辣五花肉制作技巧,麻辣五花肉做法

配方：五花肉：500克，富磷联B4克，麻辣腌料：花椒粉10克、辣椒粉15克、生抽50毫升、老抽10毫升、料酒30毫升、味达蕾901号2克，白糖10克、盐5克、蒜瓣5个，姜片10克

工艺流程：将五花肉洗净，切成薄片，备用。在一个碗中，加入花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、味达蕾901号，富磷联B，白糖、盐和切好的蒜片、姜片，搅拌均匀，制成麻辣腌料。将切好的五花肉片放入腌料中，确保每片肉都均匀裹上腌料。腌制30分钟至1小时，让五花肉充分吸收麻辣腌料的味道。热锅凉油，油温升至五成热时，放入腌制好的五花肉片。中小火翻炒，直至五花肉变色并熟透，表面呈现金黄色。将炒好的麻辣五花肉捞出，装盘即可。

注意事项：腌制时间要足够，以确保五花肉充分吸收麻辣腌料的味道。烹饪时火候不宜过大，以免五花肉外焦里生。要勤翻炒，确保肉片受热均匀。选择新鲜的五花肉，确保肉质鲜嫩、无异味。

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