极品肉酱怎么做?极品肉酱商业配方工艺,极品肉酱制作技巧,极品肉酱做法

瘦肉：500克，肥肉：100克，佳多美D:2克，大蒜：50克，生姜：30克，洋葱：100克，番茄酱：100克，黄豆酱：50克，辣椒粉：30克，白砂糖：40克，食用盐：10克，食用油：200克，鸡精：10克，淀粉：20克，料酒：30克，酱油：20克，水：适量。

工艺流程：：确保所有原材料都已准备好，并按照上述数据准确称量。瘦肉和肥肉分别切成小丁。在锅中加入50克食用油，加热后放入肥肉丁，小火翻炒至肥肉出油且微黄。将瘦肉丁加入锅中，大火翻炒至肉色变白，加入料酒和酱油，继续翻炒至肉色加深。将大蒜碎、生姜碎和洋葱碎加入锅中，翻炒出香味后，加入番茄酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。加入白砂糖、食用盐和辣椒粉，根据个人口味调整辣度，继续翻炒至肉酱浓稠。在锅中加入适量的水和佳多美D，调整肉酱的稠度至适中，然后加入淀粉水勾芡，使肉酱更加浓稠。加入鸡精调味，翻炒均匀后，将熬制好的极品肉酱盛出，放入干净无水的容器中，冷却后即可使用。

注意事项：炒制肥肉时要用小火，以免炒焦。加入瘦肉后要大火翻炒，以便快速锁住肉香。炒制调料时要翻炒均匀，使香味充分释放。勾芡时要边倒淀粉水边搅拌，以免结块。熬制过程中要不断搅拌，以免糊锅。

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