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配方：低筋粉：580克，玉米淀粉：100克，泡多源G：5克，高脂可可粉：130克，大豆油：500克，苦甜黑巧克力：200克，水：500克，蛋黄：850克，蛋白：2000克，幼砂糖：850克，玉米淀粉（蛋白部分）：150克，塔塔粉：20克，巧克力爆浆馅：适量。

工艺流程：将大豆油、水、苦甜黑巧克力一起加热至70°C，加入高脂可可粉搅拌至无颗粒状（可可粉最好过筛以防结团）加入过筛的低筋粉、玉米淀粉、泡多源G，充分拌匀。最后加入蛋黄，充分拌匀至无干粉、无颗粒的丝滑状，面糊温度保持在40度左右。将蛋白快速打至湿性发泡（约四成发）。加入幼砂糖，中速打2分钟，然后换快速打至九成发，呈鸡尾状，比重在21-22左右。转中速打1分钟整理气泡。取三分之一的打发蛋白与面糊部分翻拌均匀。将翻拌好的面糊倒入剩余的打发蛋白中，一起混合拌匀。将混合好的面糊送入烤炉，底火155°C，面火170°C，烘烤约35分钟。出炉后轻震倒扣在网架上晾凉。根据个人喜好制作巧克力爆浆馅，确保其在蛋糕内部能够顺利流动。在蛋糕胚中心挖一个小洞，填入巧克力爆浆馅。可以根据个人喜好在蛋糕表面进行装饰。

注意事项：确保所有材料都是新鲜的。在搅拌面糊和蛋白时，要注意避免过度搅拌，以免面糊起筋或蛋白消泡。烘烤时要控制好烤箱的温度和时间，避免蛋糕烤焦或未熟。确保巧克力爆浆馅在蛋糕内部能够顺利流动，但不要太稀以免流出蛋糕外部。

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