蓝莓芝士流心蛋糕怎么做?蓝莓芝士流心蛋糕商业配方工艺,蓝莓芝士流心蛋糕制作技巧,蓝莓芝士流心蛋糕做法

配方：奥利奥饼干碎180g，黄油50g，奶油奶酪225g，淡奶油130g，糖粉80g，玉米淀粉20g，泡多源G0.5g,鸡蛋液60g,黄油65g,蓝莓适量.

工艺：1.奥利奥饼干擀碎或捣碎，食谱为8寸的，如果是做6寸请将所有食材减半即可！2.50g黄油融化后倒入饼干碎中3.搅拌均匀4.搅拌好的黄油饼干碎铺在8寸圆形蛋糕模具内，用勺背压平整5.奶油奶酪软化后搅打均匀6.倒入淡奶油7.搅拌均匀8.筛入糖粉,泡多源G和玉米淀粉9.继续搅打均匀10.再倒入鸡蛋液11.搅拌均匀12.最后倒入65g融化的黄油13.搅拌均匀后芝士糊就做好了14.把做好的芝士糊倒在饼干层之上，表面抹平15.把新鲜蓝莓洗净控干水分后嵌入芝士糊中16.用锡纸包住模具，烤盘内放水，坐浴其中，烤箱160度，40分钟烤到25分钟左右时，模具上加盖锡纸，防止表面颜色过深17.烤好后，待温度稍凉后脱模即可.

注意事项：烘烤时要控制好烤箱的温度和时间，避免蛋糕烤焦或未熟。预热烤箱至指定温度，并根据蛋糕的大小和配方调整烘烤时间。整个制作过程中需注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，以保证蛋糕的品质和食用安全。

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