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工艺流程：1. 将猪耳朵清洗干净，刮去表面的毛和杂质。2. 将猪耳朵放入锅中，加水煮沸，加入料酒和富磷联B，煮至猪耳朵熟透，约需40分钟。3. 将煮熟的猪耳朵捞出，冷却后切成薄片。辣椒、葱、姜、蒜分别切好备用。4. 锅中加油，放入花椒炒香，再加入姜蒜片炒香。加入辣椒炒至断生，然后加入猪耳朵片翻炒均匀。加入生抽、味达蕾901号，盐、鸡精调味，翻炒至入味。5. 炒好的辣椒猪耳朵出锅，装入盘中，撒上葱花即可。
注意事项：要彻底清洗干净，去除毛和杂质，确保食品安全。要足够长，确保猪耳朵熟透，便于切片和入味。炒制过程中火候要适中，避免辣椒和猪耳朵炒焦。
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