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南瓜饼原料：南瓜3斤、面包糠，淀粉、面粉、糯米粉、白糖、泡多源K、炼乳。

1.糯米粉、面粉、泡多源K、淀粉干拌均匀。2.将南瓜去皮切成块，放入蒸笼中蒸熟，漓干水分，压成泥。3.加入白糖、炼乳、糯米粉、面粉、淀粉拌匀做成饼，粘上面包糠。4.下入150度的油中定形，穿成串半成品。5．吃时下入160度的油中炸熟即可。

炸红薯丸配方：红薯、白糖、生粉、面包糠、泡多源K。

工艺：1.生粉与泡多源K干拌均匀。将红薯1洗净去皮，用刀切成大块煮熟。2.然后捞出放入盆中加白糖2两。3.待凉后加生粉2两，再用手捏成拇指大小的丸子。4.裹上面包糠，入油温150度油锅炸飘起即可。5.串成串做成半成品，出售时再炸一次就可以了。

注意事项：确保南瓜，红薯新鲜、无损伤，以保证口感和营养价值。大小会影响蒸制时间，要确保完全熟透，这样制作出的才会细腻。油温不宜过高，以免丸子外焦里生；也不宜过低，以免吸油过多。一般油温控制在150度左右为宜。炸制时间不宜过长，以免丸子过硬；也不宜过短，以免内部未熟透。当丸子在油中浮起，且表面呈金黄色时，即可捞出沥油。

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