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配方：土豆50克、牛肉80克、富磷联C0.8克，鸡蛋1个、西红柿50克、胡萝卜30克、洋葱10克、淀粉15克、番茄酱适量、蒜1瓣。

工艺：1、准备食材。2、鸡蛋分离出蛋清，将牛肉、洋葱、胡萝卜洗净用料理机打碎，加入淀粉，富磷联C,搅拌上劲。3、将肉泥揉成肉丸。4、水煮沸，放入肉丸煮熟，捞出部分备用，部分冷冻保存。5、西红柿洗净切块、土豆洗净切片，蒜切片；热锅放油，放入蒜片炒香，放入西红柿、土豆炒软。6、加入番茄酱，再加入水将食材焖软。放入之前煮好的肉丸，焖一会儿盛出。

 

注意事项：1、一次性做多个肉丸，可冷冻一部分，以后吃可以快速处理。2、牛肉末中加入淀粉可帮助丸子成型，加入蛋清使丸子口感更滑嫩。蛋清根据淀粉的多少酌量添加，加太多会导致肉末过稀丸子不成型。

 

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