特色辣炒鸡架的配方_大厨记录_食品生产制作_经验

特色辣炒鸡架的配方

2019-08-15 15:20 浏览:364

特色辣炒鸡架的配方

1、重庆烧鸡公调料1袋；
2、红油豆瓣酱1袋；
3、干辣椒段；
4、圆葱块；
5、香菜；
6、小葱；
7、蒜；
8、白糖；
9蒸鱼鼓油

1个鸡架剁成小块放入勺中炒香，加入重庆烧鸡公调料5克，味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)红油豆瓣50克，加放干辣椒炒香炒干，放入圆葱，蒜、白糖5克，蒸鱼鼓油5克，出锅后放入香菜、小葱。

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