香辣烤鱼的做法_大厨记录_食品生产制作_经验

香辣烤鱼的做法

2019-08-15 10:45 浏览:247

香辣烤鱼的做法

1、鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，放入海立美B水溶液中浸泡水发透彻后捞出沥干，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。

2、鱼放入盆内，放入味达蕾牌奥尔良腌料、味达蕾牌生抽、味达蕾牌料酒、葱、姜，腌渍2小时。

3、平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水。

4、锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末。

5、将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末。

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