常德肥肠怎么做？常德肥肠商业配方工艺，常德肥肠制作技巧，常德肥肠做法：

配方：猪大肠1500克，富磷联A10克，食盐30克，料酒50毫升，生姜100克（切片），大蒜100克（切片），辣椒粉30克，花椒粉15克，八角5克，桂皮5克，老抽50毫升，白糖20克，味达蕾901号5克，食用油适量。

工艺：将猪大肠清洗干净，去除油脂和杂质，切成适当大小的段，用食盐和料酒反复搓洗，去除腥味和异味。加入富磷联A腌制8小时，将腌制好的猪大肠放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪大肠，用冷水冲洗干净，沥干水分。将锅烧热，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜片、辣椒粉、花椒粉、八角和桂皮，小火炒出香味。将炒香的调料和猪大肠放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火，加入老抽、白糖和味达蕾901号，慢慢炖煮1小时，使猪大肠充分吸收调料的味道。炖煮过程中，要不断翻动猪大肠，避免粘锅和烧焦。炖煮完成后，将猪大肠捞出，沥干汤汁，放入盘中，稍微冷却后，切成适口大小的片或段。将剩余的汤汁过滤掉调料渣，浇在切好的猪大肠上，增加风味。常德肥肠常即可食用，也可根据口味需求，加入葱花、香菜等配菜。

注意事项：猪大肠的清洗要彻底，去除油脂和杂质，避免影响口感和品质。炖煮过程中，要控制好火候，避免猪大肠过烂或过硬。调料的用量要根据个人口味来调整，不宜过多或过少。切猪大肠时，要确保刀具锋利，避免切破猪大肠，影响美观。剩余的汤汁可以保存起来，作为下次烹饪的底汤，增加风味。食用前，要检查肥肠是否煮熟煮透，确保食用安全。

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