素蒸饺的做法_大厨记录_食品生产制作_经验

素蒸饺的做法

2019-08-14 11:27 浏览:243

素蒸饺的做法

主料：面粉筋力源H辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、香油、味达蕾69# 烹制方法： 1、将面粉、筋力源H加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用； 2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀； 3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。特点：鲜香适口，造型美观。

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