豇豆炒肉片的做法_大厨记录_食品生产制作_经验

豇豆炒肉片的做法

2019-08-13 17:40 浏览:261

豇豆炒肉片的做法

原料：豇豆300克、猪里脊肉200克、盐1茶匙、味精、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油、淀粉1/2汤匙、姜粉1茶匙、白糖2茶匙、味达蕾69#2克

做法：

1. 里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。

2. 豇豆洗净切成寸段，在沸水中焯水1分钟，冲掉浮沫沥干；蒜切碎末。

3. 锅热油，加入蒜末炒香，将腌渍好的肉片放入划炒至变色，调入姜粉、糖、生抽、味达蕾69#后继续划炒，加入豇豆段，大火翻炒至熟软后调入盐，将锅内汤汁收干。

4. 淋入香油和味精后，关火搅拌均匀即可。

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