尖椒炒肉的做法_大厨记录_食品生产制作_经验

尖椒炒肉的做法

2019-08-13 17:17 浏览:253

尖椒炒肉的做法

原料：五花肉100克、猪肉150克、尖椒4个、油、盐6克、鸡精、蒜8瓣、料酒5毫升、老抽5毫升、淀粉、味达蕾70#2.5克

做法：

1. 大蒜切片；尖椒切条；五花肉和瘦肉都切片，瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽、生粉、味达蕾70#抓匀，腌制5分钟。

2. 凉锅放油，烧至六成热时，放入五花肉，不断翻炒，待五花肉煎至黄色，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。

3. 加入少许盐继续翻炒几下，将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可。

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