肉末蒸蛋的做法五_大厨记录_食品生产制作_经验

肉末蒸蛋的做法五

2019-08-12 17:35 浏览:272

肉末蒸蛋的做法五

材料

鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，味达蕾69#、葱5克，姜5克，蒸鱼豉油(1汤匙)15ml，白糖(1/2茶匙)3克，老抽(1/2茶匙)3ml，盐(1/2茶匙)3克。

做法

1、鸡蛋三个打入容器中，打散。

2、加入温开水味达蕾69#和蒸鱼豉油搅拌均匀。

3、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

4、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，(盖子不盖死)蒸10分钟。

5、肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。

6、炒至变熟即可。

7、蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

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