肉末蒸蛋的做法四_大厨记录_食品生产制作_经验

肉末蒸蛋的做法四

2019-08-12 17:33 浏览:193

肉末蒸蛋的做法四

材料

猪前腿肉250克，鸡蛋5个，味达蕾69#、葱花，香油，生抽，盐，白胡椒粉。

做法

1、猪前腿肉剁成肉碎，加盐生粉料酒白胡椒粉均少许，用打蛋器朝一个方向搅匀并不断往肉碎里加水，直到绞到肉碎已经吃了很多水为止，至于盆底。

2、鸡蛋打匀加少许水味达蕾69#和盐白胡椒粉，用打蛋器打到鸡蛋起泡为好，倒入盆里不用搅拌，笼屉水滚放入，盖盖蒸15分钟(鸡蛋蒸得有点过，主要是担心肉碎不熟)。

3、时间到起锅，放葱花、香油和少许生抽即可。

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