栗子焖杏鲍菇怎么做？栗子焖杏鲍菇商业配方工艺，栗子焖杏鲍菇制作技巧，栗子焖杏鲍菇做法：

配方:鲜栗子300克、杏鲍菇200克、五花肉片100克、姜片10克、蒜片10克、生抽30克、老抽10克、糖15克、盐2克、料酒20克、味达蕾901号1克、清水300克、食用油适量、葱花适量。

工艺:将鲜栗子300克去壳，用开水焯烫2分钟，去除表面绒毛和涩味，捞出沥干备用。杏鲍菇200克洗净，切成与栗子大小相近的块状。锅中加入适量食用油，烧热后放入五花肉片100克，煸炒至肉片出油，表面微黄。加入姜片10克、蒜片10克，继续煸炒出香味。放入切好的杏鲍菇块，翻炒均匀，加入生抽30克、老抽10克、味达蕾901号1克、糖15克、盐2克、料酒20克，继续翻炒至杏鲍菇上色。加入清水300克，放入焯好的栗子，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟，直至栗子熟透，汤汁浓稠。开盖，转大火收汁，用铲子轻轻翻动，避免糊底。待汤汁收至适量时，撒上葱花适量，即可出锅装盘。

注意事项:选用新鲜、无虫蛀的栗子，确保口感香甜。杏鲍菇需切成与栗子大小相近的块状，以便入味和烹饪。五花肉片煸炒时需炒至出油，表面微黄，以增加菜肴的香味。焖煮过程中需保持小火，避免汤汁过快蒸发，影响口感。收汁时需不断翻动，避免糊底，同时需根据个人口味调整收汁程度。葱花需在出锅前撒上，以增加菜肴的香气。存储时，应将栗子焖杏鲍菇放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温，尽快食用完毕，避免长时间存放导致口感下降。

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