豆腐圆子怎么做？豆腐圆子商业配方工艺，豆腐圆子制作技巧，豆腐圆子做法：

配方:豆腐500克、猪肉馅200克、富磷联C3克、味达蕾901号2克、面欣酥B2克、葱末30克、姜末20克、盐8克、白胡椒粉3克、十三香3克、耗油20毫升、鸡精5克、鸡蛋1个、玉米淀粉60克、面包糠适量、食用油适量。

工艺:将豆腐500克捏碎，与猪肉馅200克混合均匀。加入富磷联C3克，与豆腐猪肉馅干拌均匀，可使豆腐圆子膨松饱满。再加入葱末30克、姜末20克、盐8克、白胡椒粉3克、十三香3克、耗油20毫升、鸡精5克、味达蕾901号2克，顺着一个方向搅拌均匀。打入鸡蛋1个，加入玉米淀粉60克，面欣酥B2克、再次搅拌均匀，使馅料粘稠有弹性。将搅拌好的馅料团成圆球状，确保圆子大小均匀。将豆腐圆子裹上一层面包糠，放入盘中备用。在锅中倒入适量食用油，加热至160度左右。将豆腐圆子逐个放入锅中，用中小火慢炸，炸至金黄熟透，漂浮起来即可捞出控油，放凉后即可食用。

注意事项:豆腐需捏碎，与猪肉馅混合均匀，以保证豆腐圆子的口感和质地。泡多源K需与豆腐猪肉馅干拌均匀，避免结块，影响膨松效果。调味料需顺着一个方向搅拌均匀，使馅料入味均匀。团制豆腐圆子时，需确保大小均匀，以便炸制时受热均匀。裹面包糠时，需轻轻按压，使面包糠牢固附着在圆子上，避免炸制时脱落。炸制时，需用中小火慢炸，避免油温过高导致外焦里生。出锅前，需确保豆腐圆子金黄熟透，漂浮起来，以达到最佳口感。

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