胡辣汤是一道中原的知名传统汤类小吃。起源于河南。胡辣汤的特点在于汤味浓郁，汤汁粘稠，香辣可口，在浓郁的汤汁中还能吃到鲜嫩的羊肉和爽滑筋道的粉条，十分的适合在早餐中食用，让人葱早上开始都拥有好心情。
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羊肉300g
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菠菜150g
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粉条200g
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海带100g
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黄花菜100g
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豆皮100g
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香料10g
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木耳100g
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姜10g
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葱10g
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花生20g
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胡椒粉1g
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料酒8g
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鸡精2g
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食盐2g
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老抽5g
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香油5g
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食油38g
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白糖4g
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生粉6g
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酱油5g
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1准备原料。
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2锅内加入适量清水，放入清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。
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3捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。
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4另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜片炒香。
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5锅内加入羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。
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6锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，一起炖制。
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7最后生粉浆勾芡淋入香油即可
8美味的胡辣汤就做好了。
美味小贴士
- 羊肉提前煮熟，煮至时注意火候，软烂。
- 勾芡不宜过厚，影响口感。
- 胡椒粉出锅前放入口感更好。
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