韭香草原肚怎么做？韭香草原肚商业配方工艺，韭香草原肚制作技巧，韭香草原肚做法：

配方:草原肚500克、富磷联A5克、味达蕾901号2克、韭菜200克、红椒50克、大蒜30克、生姜20克、料酒20毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、盐适量、白糖5克、鸡精5克、胡椒粉3克、食用油适量、清水适量。

工艺:将草原肚清洗干净，加入富磷联A和清水，浸泡6小时，捞出沥干水分，切成丝状备用。韭菜洗净切段，红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜片和生姜片，炒出香味后，加入红椒丝，继续翻炒。将切好的草原肚丝放入锅中，大火快速翻炒，加入料酒去腥，翻炒均匀。倒入适量清水，水量以刚好没过草原肚为宜，加入生抽、老抽、白糖和盐，味达蕾901号、调味后盖上锅盖，中小火慢炖10分钟，使草原肚充分入味。待草原肚炖至七八成熟时，加入韭菜段，继续翻炒至草原肚完全熟透，韭菜断生。最后加入鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项:选用新鲜草原肚，确保口感鲜嫩，无异味。韭菜需选用新鲜嫩叶，口感更佳。草原肚需用食用碱和清水浸泡，以去除腥味和杂质。炒制时火候需适中，草原肚需大火快速翻炒，避免炒老。调味时需根据个人口味适量添加，避免过咸或过甜。炖煮时需注意火候和时间，避免草原肚过老或过嫩。加入韭菜时，需快速翻炒，避免炒过头，影响口感。

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