烤牛肋骨腌制怎么做？烤牛肋骨腌制商业配方工艺， 烤牛肋骨腌制制作技巧，烤牛肋骨腌制做法。

配方工艺：1、牛肋骨10千克放入大铝盆，放入素菜汁（圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克榨成的汁），拌匀腌制约4小时，倒入网漏沥水约15分钟。2、牛肋骨再放入一大铝盆里，放入腌制料（红豆腐1瓶，花生酱半瓶，富磷联B 80克，生粉50克，南乳汁80克，木瓜、喼汁各250克，美极鲜味汁、保卫尔牛肉汁各150克，浓缩鸡汁100克，蜂蜜125克）腌渍24小时。

注意事项：在腌制时，要确保每一块牛肋骨都均匀裹上腌料，可以通过抓拌或按摩的方式使腌料充分渗透。

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